Cookies de chocolate

Pra quem gosta de um docinho no meio do dia, vai amar este cookie... Amantes de Cookies como eu, vão amar a textura...

Depois de pronto, é só pegar um copinho com leite frio e uns cookies e assistir aquela série que você ama!

Tempo de preparo: 40 minutos

Dificuldade: Médio

Ingredientes

150 gramas de CHOCOLATE MEIO-AMARGO

100 gramas de MANTEIGA em temperatura ambiente

1 colher (de chá) de EXTRATO ou ESSÊNCIA DE BAUNILHA

1 OVO

2 colheres (de sopa) de CHOCOLATE EM PÓ 50% CACAU

100 gramas de AÇÚCAR CRISTAL

75 gramas de AÇÚCAR MASCAVO

180 gramas de FARINHA DE TRIGO

1/2 colher (de chá) de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ

1/2 colher (de chá) de BICARBONATO DE SÓDIO

200 gramas de CONFEITOS DE CHOCOLATE coloridos e mais alguns para decorar

DICA: Os confeitos podem ser substituídos por GOTAS DE CHOCOLATE ou CASTANHA.

1. Pré-aqueça o forno em 180°C.

2. Derreta o chocolate meio-amargo no microondas ou em banho-maria, misture com a manteiga e reserve. DICA: é importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente para que ela se misture ao chocolate derretido. Se estiver muito gelada, não vai dissolver bem.

3. Em uma tigela média acrescente o ovo, a baunilha e os açúcares. Bata até ficar um creme fofo (pode ser na batedeira ou com um batedor de arame).

4. Junte o chocolate derretido e acrescente a farinha de trigo, fermento e bicarbonato peneirados.

5. Misture muito bem e então adicione os confeitos de chocolate, misturando com cuidado para não quebrá-los. DICA: A massa deve ficar opaca e firme, porém não fica seca como uma massa de biscoito que abre com o rolo.

6. Faça bolinhas usando como medida uma colher de sobremesa.

7. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada e enfarinha ou forrada com papel manteiga, dando espaço entre elas de pelo menos uns 7 centímetros, pois elas achatam e crescem ao assar.

8. Depois que estiverem na assadeira, decore com alguns confeitos e leve para assar.

9. Os cookies assam em aproximadamente 20 minutos, mas fique de olho para que o fundo não queime. DICA: Eles devem sair do forno ainda “moles”, e é super normal. Se assar demais eles vão ficar duros depois que esfriar.

10. Espere esfriar um pouco e retire da assadeira. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Rendimento: de 20 a 25 cookies, dependendo do tamanho.

Duração: 1 semana se guardados em potes herméticos

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