Panettone & Chocottone Caseiro
Este mês me remete boas lembranças de quando era criança, acredito que para quem gosta de Natal, sempre tem aquela boa história para contar desta data. Quando chegamos nesta época, queremos juntar a família na casa pequena e fazer aquela Ceia deliciosa e farta, queremos trocar presentes de amigos secretos, e comemorar com quem amamos! Aqui vou compartilhar a receita de Panettone e Chocottone caseiros que eu amo!
Ela é super fácil de ser feita e só demora um pouquinho para crescer, não tem segredos!
Aproveita e faça neste Natal para surpreender à todos!
Dificuldade: médio
Tempo de preparo: 4 horas
Ingredientes
4 formas de papel para panettones
ESPONJA
1 e 1/2 xícaras de água morna
1 e 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
1/2 xícara de açúcar
Misture esses três ingredientes em uma vasilha, a água não pode estar muito quente, pois pode matar seu fermento, fazendo com que a massa não cresça adequadamente. Deixe descansar a espoja para fermentação agir. MASSA
8 ovos
1 colher de sopa de essência de panettone
1 colher de chá rasa de sal
6 xícaras de farinha de trigo peneiradas
200 gramas de manteiga sem sal gelada
200 gramas de frutas cristalizadas
200 gramas de chocolate em gotas ao leite ou meio amargo
Misture com a esponja esses outros ingredientes, e leve para a batedeira
Com a batedeira em velocidade baixa, vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, bata por uns 5 minutos em velocidade média ata até incorporar toda a farinha, depois acrescente aos poucos a manteiga gelada cortada em cubos, e bata por mais 5 minutos com velocidade média alta. Você irá perceber que a massa ficará lisa e elástica. É este o ponto correto! Desligue a batedeira e reserve a massa em uma vasilha untada com óleo, e deixe descansar por 1 hora, para ela poder crescer e triplicar de volume. Após crescer, divida a massa em 4 partes de 400 gramas mais ou menos, e acrescente em metade, as frutas, e em outra, o chocolate, dando então, 4 partes com 500 gramas.
Unte as formas de panettone com manteiga derretida, e coloque as massas para descansar por mais 40 minutos ou até atingir o topo da forminha.
Leve para assar em forno pré aquecido a 200º C por aproximadamente 40 minutos, ou até você virar eles e bater no fundo fazendo barulho de oco.
Para esfriar, fure com palitos de churrasco a bundinha da forma, com eles de ponta cabeça apoie-os em vasilhas altas para esfriarem.
Após esfriarem, decore com quiser e embrulhe numa embalagem bem bonita.
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